Senast uppdaterad 2010-05-23 14:51

Att äta på världens bästa restaurang : Noma

award-bestworld Det största som kan hända en restaurang måste givetvis bli att få utmärkelsen om att man är världens bästa. De senaste åren har El Bulli norr om Barcelona varit den absolut mest omtalade och hyllade - med både tre lysande stjärnor i Guide Michelin och nummer ett i San Pellegrino Awards har man varit kungen bland restauranger. Vad kan då inte vara roligare än att danska Noma kniper förstaplatsen som världens bästa krog 2010? Jo, att Noma dessutom bara ligger 30 minuter resväg bort om man bor i Malmö är ju helt underbart. För er som bor i Skåne, ta vara på tillfället. När Noma tappar sin utmärkelsen som den bästa, lär det dröja innan världens bästa restaurang ligger inom "pendelavstånd" igen.

Hade själv tillfället att besöka Noma en lördag under hösten/vintern 2009. Vårt sällskap satsade på en "Noma middag" bestående av 7 rätter och ett anpassat vinpaket (vi gick ner från 7 till 4 glas vin till maten och valde istället lite Champagne som apertif).

En aptitretare på Noma i köpenhamn
En liten aptitretare med färska örter & rom från piggvar serverades till champagnen

De kommande timmarna vilade vi i trygga händer. Känner att det inte ger så mycket att gå igenom alla detaljer rätt för rätt - men kan avslöja att ett roligt inslag på vår meny var en mellanrätt förklädd till en "jordig" planta rädisor i en kruka - där allt var ätbart, från blast till jorden i krukan (som var en myllig & fuktig mix av b.la. krossade nötter). Andra spännade ingredienser inkluderade fryst, pulveriserad mjölk med sjöborrar från Färöarna, tryffel från Gotland och närodlade, danska morötter (med blast & allt) till dessert.

Efter ca tre timmars matshow avrundade vi med koffein & avec i lounge-avdelningen och alla i sällskapet var överns om att det var en helt fantastisk matupplevelse. Kanske inte lika spännande som en "Twisted meny" på "Torso Twisted" när det begav sig eller lika passionerat presenterat som när Iggy på Bloom in the park rockar loss - men hela sittningen genomsyrades av kvalitet, kreativitet och en noggrannhet som vi inte upplevt på någon restaurang tidigare.

Och tur var det väl att vi var nöjda - notan för vår något reducerade meny slutade på ungefär 2.500 danska kronor per person, vilket dessutom plussades på rejält av den svaga svenska kronan. Döm själva om det var prisvärt eller ej, personligen tycker jag det var en upplevelse som jag definitivt inte skulle vilja vara utan. Särkilt nu, när man vet att det är över 100.000 personer i kö som också vill uppleva det "nya nordiska köket". Då känns det nästan som en riktigt god investering.

noma interiör
Interiörbild från restaurang Noma